El polémico chef Santi Santamaría y el crítico gastronómico José Carlos Capel, defensores a priori de posturas diametralmente opuestas, tratarán de buscar el consenso en la V Feria Nacional del Vino, FENAVIN-2009, que se celebrará del 5 al 7 de mayo en el Pabellón Ferial de Ciudad Real. El cocinero y el ideólogo de Madrid Fusión debatirán en la ciudad manchega sobre el presente y futuro de la cocina española.
Santi Santamaría, maestro de la cocina por todos conocido —siete estrellas repartidas entre sus tres establecimientos: ‘Racò de Can Fabes’, ‘Evo’ y ‘Sancelony’—, sacudió los cimientos de su gremio cuando, en mayo de 2008 publicó el libro ‘La cocina la desnudo’. Como han dicho algunos, “con él llegó el escándalo”, pues en la obra arremetía contra muchas de las prácticas habituales en los fogones que en la última década han elevado la gastronomía española al más alto nivel mundial. Corresponderá a José Carlos Capel —crítico gastronómico del diario El País, miembro de la Academia Española de Gastronomía y una de las plumas más respetadas en el ámbito de la cocina española— poner de manifiesto los muchos e importantes logros de la cocina de nuestro país en los últimos años. El debate estará moderado por el periodista Lorenzo Díaz.
Santi Santamaría, maestro de la cocina por todos conocido —siete estrellas repartidas entre sus tres establecimientos: ‘Racò de Can Fabes’, ‘Evo’ y ‘Sancelony’—, sacudió los cimientos de su gremio cuando, en mayo de 2008 publicó el libro ‘La cocina la desnudo’. Como han dicho algunos, “con él llegó el escándalo”, pues en la obra arremetía contra muchas de las prácticas habituales en los fogones que en la última década han elevado la gastronomía española al más alto nivel mundial. Corresponderá a José Carlos Capel —crítico gastronómico del diario El País, miembro de la Academia Española de Gastronomía y una de las plumas más respetadas en el ámbito de la cocina española— poner de manifiesto los muchos e importantes logros de la cocina de nuestro país en los últimos años. El debate estará moderado por el periodista Lorenzo Díaz.