No pudo ser. El representante gallego en el Campeonato de España de Cocineros, Álvaro Gantes, se quedó fuera del podio y, otro año más, Galicia no puede acudir al Bocuse d’Or. El ganador fue Juan Rodríguez Morilla, del restaurante “El Claustro” de Huelva, que ya había sido subcampeón de España en 2008. Él será el representante español en el Campeonato del Mundo. Como segundo clasificado se situó el representante de Madrid, Javier Alonso Gómez, segundo de cocina de “La Terraza del Casino”. Finalmente, el tercer puesto lo ocupó Jesús Garoz Morales, de Toledo.
El mejor plato de pescado fue el de Javier Ruiz, de Cantabria, un “Bacalao lebaniego”. Por su parte, la mejor propuesta de carne fue la presentada por Antonio Granero, un “Solomillo de ternera con emulsión de foie, rabo de toro estofado al Oporto, huevo escalfado y boletus”.
La pareja gallega, de todos modos, no se vino de vacío ya que Iria Espinosa consiguió el premio al Mejor Ayudante.
El concurso se celebró en el seno del Salón del Gourmet, que este jueves llega a su fin.
El mejor plato de pescado fue el de Javier Ruiz, de Cantabria, un “Bacalao lebaniego”. Por su parte, la mejor propuesta de carne fue la presentada por Antonio Granero, un “Solomillo de ternera con emulsión de foie, rabo de toro estofado al Oporto, huevo escalfado y boletus”.
La pareja gallega, de todos modos, no se vino de vacío ya que Iria Espinosa consiguió el premio al Mejor Ayudante.
El concurso se celebró en el seno del Salón del Gourmet, que este jueves llega a su fin.