Álvaro Gantes, el flamante campeón gallego de cocineros, ya ha comenzado su participación en el Campeonato Nacional, que se celebra dentro del Salón del Gourmet, en Madrid. A la capital lleva las propuestas que le hicieron campeón en Galicia: Bacalao ligeramente ahumado con ravioli de callos de bacalao, arroz negro y trufa y Steak tartare con ensalada de microvegetales, cristal de cebolla y pan de mostaza. La participación de Álvaro Gantes se sitúa en el primer grupo de comunidades, junto con La Rioja, Castilla y León, Madrid y Andalucía. En caso de ganar, se clasificará para el campeonato del mundo, es decir, el Bocuse d’Or.
Por otro lado, los productos gallegos siguen promocionándose en Gourmets. La Consellería de Pesca da a conocer el mejillón gallego y el paté de percebe y Craega realizó una charla-show cooking con productos ecológicos gallegos. También las empresas privadas realizan presentaciones de sus productos. Es el caso de Porto Muíños, que presenta conservas de hígado de rape, solo o con erizo de mar. En Galicia, este producto no tiene una gran salida pero sí, en cambio, en Francia o Japón.
Para la jornada de hoy están previstas presentaciones de mieles, quesos y aguardientes gallegos, así como de los vinos de las D.O. Ribeiro y Monterrei.
Por otro lado, los productos gallegos siguen promocionándose en Gourmets. La Consellería de Pesca da a conocer el mejillón gallego y el paté de percebe y Craega realizó una charla-show cooking con productos ecológicos gallegos. También las empresas privadas realizan presentaciones de sus productos. Es el caso de Porto Muíños, que presenta conservas de hígado de rape, solo o con erizo de mar. En Galicia, este producto no tiene una gran salida pero sí, en cambio, en Francia o Japón.
Para la jornada de hoy están previstas presentaciones de mieles, quesos y aguardientes gallegos, así como de los vinos de las D.O. Ribeiro y Monterrei.