Este sábado arranca el Fòrum Gastronòmic Girona´09, que reunirá hasta el 25 de febrero a los mejores cocineros del mundo y a jóvenes talentos de los fogones dispuestos a transmitir sus conocimientos a los profesionales de la cocina. De lunes a miércoles el Fòrum Gastronòmic Girona ´09 se dirige al público profesional para presentar las propuestas más relevantes del sector de la enogastronomía, y ahí encontramos a Pepe Solla en uno de los talleres sobre gastronomía sostenible, mientras que durante el fin de semana el Forum abre sus puertas a los amantes de la buena cocina y los buenos vinos, incluyendo actividades para los más pequeños.
En el marco de las actividades del Forum “fin de semana” Taky Rodríguez Ponte impartirá una ponencia-taller-degustación con la IGP Ternera Gallega, que incluye un diálogo entre el cocinero y el carnicero, que realizará para él un despiece de tres cortes de carne para potenciar su uso en la alta cocina: Taky elaborará recetas “evolucionadas” respetando la sabiduría de la cocina tradicional gallega. Y Xosé Torres Cannas y Pepe Solla impartirán un taller sobre el Mejillón de Galicia, también amparado por Denominación de Origen.
En el marco de las actividades del Forum “fin de semana” Taky Rodríguez Ponte impartirá una ponencia-taller-degustación con la IGP Ternera Gallega, que incluye un diálogo entre el cocinero y el carnicero, que realizará para él un despiece de tres cortes de carne para potenciar su uso en la alta cocina: Taky elaborará recetas “evolucionadas” respetando la sabiduría de la cocina tradicional gallega. Y Xosé Torres Cannas y Pepe Solla impartirán un taller sobre el Mejillón de Galicia, también amparado por Denominación de Origen.