La feria "Xantar", que del 4 al 8 de febrero se celebra en Expourense, acoge la final del concurso "Cociña con viño" a la que han llegado cinco cocineros ourensanos que habrán de demostrar sus habilidades empleando el vino en sus platos. Los cocineros seleccionados son Miguel Rivero, Sandra Rodríguez, Álvaro Sánchez, Ramón Sotelo y Christian Climenti.
El concurso se celebrará los días 4 y 5. El primero cocinarán Lacón con milfollas de grelo e pataca e reducción de Mencía, Carpaccio de vieira con salsa de limón y huevas de trucha, y Jarrete de ternera lechal estofado con verduras de la huerta del Eo. Al día siguiente harán Rodaballo al vapor de Viña do Campo con cremoso de grelos y almejas con su vinagreta, Solomillos de porco cental al vino y Gelatina de bacalao con tomates.
El concurso se celebrará los días 4 y 5. El primero cocinarán Lacón con milfollas de grelo e pataca e reducción de Mencía, Carpaccio de vieira con salsa de limón y huevas de trucha, y Jarrete de ternera lechal estofado con verduras de la huerta del Eo. Al día siguiente harán Rodaballo al vapor de Viña do Campo con cremoso de grelos y almejas con su vinagreta, Solomillos de porco cental al vino y Gelatina de bacalao con tomates.