Albert Adrià presentó en Londres una selección de tapas de
su restaurante Tickets en compañía de Nacho Manzano, que creó una serie de
platos para acompañar el menú. Como aperitivo se sirvieron las sardinas Premium
de Jose Peña, elaborador tradicional de conservas como sardinas con trufa
negra, caviar de merluza, vieiras naturales y ostras marinadas en vinagre de
Módena.
A día de hoy, España es líder en producción de conservas gastronómicas,
cuya popularidad está aumentando en el mercado, gracias a iniciativas y buen
producto como el que elabora el conservero José Peña.
Además, los comensales pudieron disfrutar de algunas
creaciones del pequeño de los Adrià: Sandía con sangría, Ostra Bloody Mary,
Alga crujiente con sésamo o Brioche trufado con mozarella y provolone.
La velada tuvo lugar en el recién estrenado Iberica
Farringdon, al lado de la estación de metro con el mismo nombre. Un consuelo
para quienes no pudieron asistir a esta cena es que durante el mes de Junio,
Ibérica servirá dos tapas del menú de esta cena que se podrán disfrutar junto
con el menú habitual.