31 de Julio 2010
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Oficio de sumiller. O Enoturismo Cando a vitivinicultura e o turismo converxen para o disfrute, o coñecemento e o tempo de ocio falamos de Enoturismo. Galicia é un destino de...
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La acuicultura y las piscifactorías son insostenibles para el medio ambiente y suponen una amenaza para la supervivencia de las especies del mar. Así lo manifestó el cocinero Pepe Solla en Huesca, según recoge Radio Huesca. Solla denuncia que para criar a un rodaballo de piscifactoría se utilizan tres kilos de caballas y jureles transformados en harina de pescado, por lo que el balance medioambiental es negativo.
Por el contrario, el chef defiende la acuicultura tradicional del mejillón, el berberecho o la almeja, ya que es mucho más sostenible. No obstante, llama la atención sobre la necesidad de gestionar de manera responsable el mar respetando vedas y tamaños.
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