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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf

Factoría Compostela experimenta con la gastronomía

Factoría Compostela ha inaugurado su GastroLab, un espacio para los sentidos, de experimentación gastronómica, en las proximidades de la Catedral (Rúa da Conga). No se trata sólo de saborear nuevos platos –aseguran sus promotores- sino dee percibirlos como el resultado de un dilatado proceso que comprende el desarrollo de una idea, su elaboración, su presentación y su degustación.

El espacio se desarrollará en dos direcciones. Por un lado, ofrecer al público la posibilidad de degustar platos elaborados por chefs invitados y, por otro, poner en marcha talleres y actividades para diferentes públicos, desde los más expertos en la materia a los aficionados. El primer chef invitado es Miguel Gil, que cambiará la carta cada tres meses. Por las mañanas, Factoría Compostela se dedicará a la investigación y docencia y por las tardes a la degustación, empezando por tés y dulces por la tarde y continuando con los salados entrada la noche.

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