31 de Julio 2010
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Oficio de sumiller. O Enoturismo Cando a vitivinicultura e o turismo converxen para o disfrute, o coñecemento e o tempo de ocio falamos de Enoturismo. Galicia é un destino de...
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ACADEMIA GALEGA DE GASTRONOMIA | AGASU | AGAXET | AMAIGA | CEHOSGA | NOVE | RESTAURANTES LAREIRA | XANTARES
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
Un restaurante de Tailandia estrea os primeiros camareiros-robot, con pantalla táctil na que os comensais elixen o menú. ¿Gústalles este novo modelo de camareiro?
El Rissoto de Lamprea del José Antonio Rivera (del Restaurante Chef Rivera de Padrón), y el Salpicón de Bogavante del Restaurante El Refugio de Oleiros, ambos miembros del Grupo Gastronómico Xantares, compiten con Aitor Martínez, del Restaurante Pepe Vieira Camiño Da Serpe y su “Tierra y niebla en el Camiño da Serpe” (con el que participó en el Campeonato de Galicia de Cocineros Profesionales celebrado el pasado mes de marzo), en la categoría de mejor plato del año de la edición 2008 de los Premios Dagda de Turismo y Gastronomía, que se darán a conocer en la Gala que tendrá lugar en el Pazo da Cultura de Pontevedra el próximo 14 de enero.
Para preparar esta receta especialidad del restaurante Alameda 10 son necesarios los siguientes ingredientes: una lubina mediana, 4 limones, aceite...
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El Rissoto de Lamprea del José Antonio Rivera (del Restaurante Chef Rivera de Padrón), y el Salpicón de Bogavante del Restaurante El Refugio de Oleiros, ambos miembros del Grupo Gastronómico Xantares, compiten con Aitor Martínez, del Restaurante Pepe Vieira Camiño Da Serpe y su “Tierra y niebla en el Camiño da Serpe” (con el que participó en el Campeonato de Galicia de Cocineros Profesionales celebrado el pasado mes de marzo), en la categoría de mejor plato del año de la edición 2008 de los Premios Dagda de Turismo y Gastronomía, que se darán a conocer en la Gala que tendrá lugar en el Pazo da Cultura de Pontevedra el próximo 14 de enero.
Para preparar esta receta especialidad del restaurante Alameda 10 son necesarios los siguientes ingredientes: una lubina mediana, 4 limones, aceite...
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Con la fiesta de la lamprea a la vuelta de la esquina, el restaurante Chef...
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Miembros del grupo Xantares celebraron una reunión de carácter lúdico y también deliberatoria con motivo...
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Para preparar esta receta especialidad del restaurante Alameda 10 son necesarios los siguientes ingredientes: una lubina mediana, 4 limones, aceite de oliva 0,4º, eneldo, sal y pimienta.
La preparación de este plato comienza con la limpieza y laña de la lubina, despojándola de su piel. Después se corta en filetes muy finos y se van colocando en los platos bien fríos.
Antes de servir, se aliña con sal, pimienta negra recién molida, aceite, zumo de limón y por último, eneldo.
El emplatado se decoraría con tomatitos cherrys y ramitas de eneldo fresco, para que la presentación resulte estética.
Para preparar esta receta especialidad del restaurante Alameda 10 son necesarios los siguientes ingredientes: una lubina mediana, 4 limones, aceite de oliva 0,4º, eneldo, sal y pimienta.
La preparación de este plato comienza con la limpieza y laña de la lubina, despojándola de su piel. Después se corta en filetes muy finos y se van colocando en los platos bien fríos.
Antes de servir, se aliña con sal, pimienta negra recién molida, aceite, zumo de limón y por último, eneldo.
El emplatado se decoraría con tomatitos cherrys y ramitas de eneldo fresco, para que la presentación resulte estética.
