09 de Septiembre 2010
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Oficio de Sala. El protocolo: saber invitar II El tarjetón debe de ser confeccionado en cartulina de notable gramaje y, por lo tanto, dura, con variedades de impresión –lisa o en relive, según...
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ACADEMIA GALEGA DE GASTRONOMIA | AGASU | AGAXET | AMAIGA | CEHOSGA | NOVE | RESTAURANTES LAREIRA | XANTARES
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
La cuarta parte de los consumidores no distingue un pescado de acuicultura de uno salvaje. Para Galicia, potencia en ambos sectores, ¿es este un dato positivo?
El cocinero compostelano Marcelo Tejedor, uno de los más reconocidos del panorama gallego actual, fue uno de los invitados a la primera edición del congreso Panamá Gastronómica-Convergencia de Culturas, celebrado recientemente en la capital. En su presentación, Tejedor llevó a los asistentes por un recorrido a través de algunos de los platos más emblemáticos de su restaurante, Casa Marcelo, como el cafetocaldo, el tomate kinder, la merluza de Celeiro o las algas.
Precisamente, estas últimas cautivaron al público presente, entre los que se encontraban estudiantes de artes culinarias y algunos de los más reputados cocineros del país centroamericano. Tejedor fue el único cocinero español invitado al congreso.
O chef Pepe Vieira é un dos membros do xurado que valorarán a actuación de dez finalistas de toda España...
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El cocinero pontevedrés Pepe G. Solla acudirá, como representante de la cocina gallega, al Salón...
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Del 18 al 29 de mayo el centro de arte contemporáneo brasileño Inhotim celebra Sabor...
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O chef Pepe Vieira é un dos membros do xurado que valorarán a actuación de dez finalistas de toda España na elaboración dunha receita a base de conserva de atún en aceite de oliva, durante a Final do IX Concurso Gastronómico Interatún que se celebra no Centro Superior de Hostelería de Galicia.
