31 de Julio 2010
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Oficio de sumiller. O Enoturismo Cando a vitivinicultura e o turismo converxen para o disfrute, o coñecemento e o tempo de ocio falamos de Enoturismo. Galicia é un destino de...
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ACADEMIA GALEGA DE GASTRONOMIA | AGASU | AGAXET | AMAIGA | CEHOSGA | NOVE | RESTAURANTES LAREIRA | XANTARES
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
Un restaurante de Tailandia estrea os primeiros camareiros-robot, con pantalla táctil na que os comensais elixen o menú. ¿Gústalles este novo modelo de camareiro?
La Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra (Feprohos), en colaboración con la Asociación Galega de Sumilleres (Agasu), celebra por segundo año consecutivo sus Xornadas Formativas sobre el Viño “Ponteviño 09”, un acto especialmente pensado para la formación de empresarios de hostelería con nueve cursos prácticos de aprendizaje de la cata de vinos, la profesión de sumiller y el empleo del vino en la cocina.
Además, este año se crea, como novedad, un encuentro de profesionales “Ponteviño Wine Meeting”, en el que las empresas de hostelería y las bodegas podrán conocerse y compartir un programa de catas de diferentes productos gallegos, y relatorios con prestigiosos enólogos. Las actividades comenzarán el lunes, 20 de abril, en el hotel NH Palacio de Vigo y serán inauguradas por el presidente de Feprohos, José Magaz, y el de Agasu, David Barco.
La Asociación Provincial de Restauración de Santiago de Compostela viene desarrollando diversas actividades para el correcto desarrollo y formación de...
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La Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra (Feprohos), en colaboración con la Asociación Galega de Sumilleres (Agasu), celebra por segundo año consecutivo sus Xornadas Formativas sobre el Viño “Ponteviño 09”, un acto especialmente pensado para la formación de empresarios de hostelería con nueve cursos prácticos de aprendizaje de la cata de vinos, la profesión de sumiller y el empleo del vino en la cocina.
Además, este año se crea, como novedad, un encuentro de profesionales “Ponteviño Wine Meeting”, en el que las empresas de hostelería y las bodegas podrán conocerse y compartir un programa de catas de diferentes productos gallegos, y relatorios con prestigiosos enólogos. Las actividades comenzarán el lunes, 20 de abril, en el hotel NH Palacio de Vigo y serán inauguradas por el presidente de Feprohos, José Magaz, y el de Agasu, David Barco.
Ya está aquí el verano y con él su correspondiente calor. Por eso es en esta época cuando tenemos que...
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Unha delegación de 14 profesionais pertencentes á Asociación Galega de Sumilleres (AGASU) realizou o 23...
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La Asociación Gallega de Sumilleres, AGASU, representada por David Barco, ha organizado un viaje el...
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La Asociación Provincial de Restauración de Santiago de Compostela viene desarrollando diversas actividades para el correcto desarrollo y formación de sus asociados, como pueden ser la organización y realización de cursos de perfeccionamiento y de reciclaje en materia de hostelería y la organización de seminarios y demostraciones sobre los temas de mayor actualidad.
Además de estas iniciativas, la Asociación muestra preocupación por dar el mejor servicio y que exista una comunicación fluida entre los asociados, los profesionales del sector y la propia asociación.
Asociación Empresarios Hostelería Santiago de Compostela.pdf
Ya está aquí el verano y con él su correspondiente calor. Por eso es en esta época cuando tenemos que tener más cuidado con el servicio y conservación del vino. Servirlo a temparatura adecuada non es tarea sencilla, exige mucha precisión pero es algo que nuestros clientes valorarán, y por tanto nos ayudará a vender más vino durante los meses de calor.
Durante otras épocas escuchamos hablar de la temperatura ambiente, pero si resulta que este verano la temperatura ambiente es de 30 grados….¡imposible siquiera pensar en servir algo, lo que sea, a esa temperatura!
Por otro lado, las oscilaciones de la temperatura deben ser lentas y progresivas, ya que los cambios bruscos pueden dañar el vino, por eso, lo ideal sería disponer de un lugar de almacenaje que estuviera a una temperatura constante de unos 14 grados, lejo de los motores de las máquinas y demás objetos vibrantes que despiden calor
