09 de Septiembre 2010
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Oficio de Sala. El protocolo: saber invitar II El tarjetón debe de ser confeccionado en cartulina de notable gramaje y, por lo tanto, dura, con variedades de impresión –lisa o en relive, según...
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ACADEMIA GALEGA DE GASTRONOMIA | AGASU | AGAXET | AMAIGA | CEHOSGA | NOVE | RESTAURANTES LAREIRA | XANTARES
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
La cuarta parte de los consumidores no distingue un pescado de acuicultura de uno salvaje. Para Galicia, potencia en ambos sectores, ¿es este un dato positivo?
La Asociación Gallega de Sumilleres, AGASU, representada por David Barco, ha organizado un viaje el próximo 23 de junio a las bodegas del Ribeiro, con el objetivo de conocerlas y catar sus vinos en una jornada didáctica.
La salida está planificada para las 9.00 horas desde el Alto del Castro, en Vigo y la vuelta se realizará aproximadamente a las 20.00 horas.
Ya está aquí el verano y con él su correspondiente calor. Por eso es en esta época cuando tenemos que...
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Unha delegación de 14 profesionais pertencentes á Asociación Galega de Sumilleres (AGASU) realizou o 23...
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El lunes 31 de mayo a las 18.00 horas, la Asociación Gallega de Sumilleres y...
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Ya está aquí el verano y con él su correspondiente calor. Por eso es en esta época cuando tenemos que tener más cuidado con el servicio y conservación del vino. Servirlo a temparatura adecuada non es tarea sencilla, exige mucha precisión pero es algo que nuestros clientes valorarán, y por tanto nos ayudará a vender más vino durante los meses de calor.
Durante otras épocas escuchamos hablar de la temperatura ambiente, pero si resulta que este verano la temperatura ambiente es de 30 grados….¡imposible siquiera pensar en servir algo, lo que sea, a esa temperatura!
Por otro lado, las oscilaciones de la temperatura deben ser lentas y progresivas, ya que los cambios bruscos pueden dañar el vino, por eso, lo ideal sería disponer de un lugar de almacenaje que estuviera a una temperatura constante de unos 14 grados, lejo de los motores de las máquinas y demás objetos vibrantes que despiden calor
