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Oficio de Sumiller: Enoturismo

Cando a vitivinicultura e o turismo converxen para o disfrute, o coñecemento e o tempo de ocio falamos de Enoturismo. Pasear, provar viños, mercar unhas botellas, coñecer restaurantes, atoparse coa natureza, coñecer costumes locais ... gozar das boas cousas que a vida ao longo dos tempos nos ten dado.

O Enoturismo baséase na conxunción do mundo do viño co tempo de ocio, e nas diferenzas entre os seus distintos entornos, marcados fundamentalmente polas denominacións de orixe, con culturas, paisaxes e gastronomías claramente diferenciadas. O mundo do viño ofrece o seu produto especial e individual, froito dun viñedo cunhas castes determinadas nun territorio particular, cunhas prácticas culturais e cunha historia propia, así coma dos distintos procesos de elaboración, instalacións e materiais empregados. Cada zona co seu ``xeito´´de facer o viño. O Enoturismo non se limita á visita a adegas e viñedos porque implica ou inclúe unha serie de intereses paralelos e servizos complementarios que o fan posíbel, coma hostalería, restauración, manifestacións culturais, entorno natural, comercio, artesanía, etc.

A planificación resulta esencial para calquera zona que tente desenvolver uns servizos de turismo sustentábeis, tendo en conta o seu produto, os recursos locais e os mercados potenciais. O Enoturismo debe centrarse na propia cultura e características inherentes que permitan ofrecer un produto diferenciado, así coma servizos axeitados aos clientes potenciais, ás suas aspiracións e expectativas. O país con máis tradición no enoturismo é Alemaña onde o barco de vapor hai anos que descende polos ríos Reno e Mosela, en Franza zonas coma o Val do Loira, Borgoña, Bordeus ou a Champagna son das máis famosas do mundo, en Portugal a maioría das rexións vitivinícolas teñen os seus roteiros, sendo o do Douro o máis recoñecido, a Toscana en Italia, etc; o novo mundo soubo aproveitar esta enerxía con exemplos tan evidentes coma Napa Valley e Sonoma en California, en Africa do Sul os viñedos próximos a Cidade do Cabo ou en Australia o Hunter Valley.

Tan doado coma escoitar Ribeira Sacra, Arnoia, Monterrei, O Bolo, Bibei, Amandi, O Rosal, Armenteira-Salnés, San Clodio... é pensar en viñedos, mosteiros, paisaxes, gastronomía ...

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