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Oficio de sumiller. Voltar a Orixe

Unha vez recuperadas, estudiadas e postas en valor as castes propias das distintas denominacions de orixen e indicacions xeográficas do Pais, o camiño, o único que agora toca andar seria o de xunguir os seus viños co territorio que representan, e ainda máis logo o de establecer as diferenzas e as peculiariedades, de habelas, das variedades, dos solos, dos microclimas e da xeografia particular, a arquitectura da paisaxe, das viñas e dos viños das suas vilas e terriñas. Voltar a ligar os viños coa sua orixen e pedilos pola mesma. Falar de variedades foi o estandarte da nosa vitivinicultura recentemente.

Agora a necesidade apreta, estamos diante de algo máis que unha proposta por parte da comisión para a reforma da OCM do viño. Ademais da liberalización de plantacions, axuda a viticultores que arranquen o seu viñedo, autorización de utilizar practicas enolóxicas prohibidas ate o de agora pola lexislación europea para os viños adicados á exportación e outras medidas máis, a que nos ocupa refirese á liberalización do etiquetado.

Esta comisión propón que o ano da colleita (anada) e a variedade de uva poidan indicarse nas etiquetas dos viños de mesa. Desta maneira eliminarianse os signos que distinguen ós viños con indicación xeográfica dos de mesa, nos que os regulamentos son menos estrictos, nin están baixo un control, como o das d.o., que verifique a autenticidade da información que reflicte a etiqueta. Calquer viño de calquer lugar poderá poñer na sua etiqueta albariño, godello ou treixadura, pero nunca Leiro, Meaño, Amandi ou O Bolo.

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