18 de Noviembre 2008
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
A estación náutica grovense, que naceu para unificar a venda de billetes do transporte marítimo, non funciona polas súas carencias co que que as taquillas das operadoras se espallan polo porto.
Con una vocación vertiginosa en apenas diez años ha conseguido el más alto nivel en la Hostelería. De camarero en Paradores a 1er sumiller-Maitre en el Hotel Hesperia Tower, Barcelona, director de alimentos y bebidas o subcampeón de España de Maitres y finalista en el campeonato de Galicia de Sumilleres 2007.
Entró en la enseñanza y actualmente es director de formación de XURDIVINA. Técnico en protocolo, vicepresidente de AMAIGA, presentador de TV y un sinfín de actividades para un profesional incombustible.
Diferentes conceptos definen el término calidad, pero quizá uno de los más acertados y cercanos a la restauración sería: la diferencia entre los servicios esperados por el cliente antes de su prestación y los que realmente percibe.
El servicio tiene la particularidad de ser intangible, si bien la calidad de la prestación es fácilmente valorable. Debemos afirmar, o al menos valorar, que el cliente es el único baremo y juez de la calidad del servicio, correspondiéndole a él determinar su nivel de excelencia.
Las expectativas del cliente deben constituirse como el objetivo a alcanzar por la empresa. De esta manera nos encontraremos en una encrucijada de tres factores claves: calidad pretendida, calidad realmente prestada, calidad esperada por los clientes.
Ante la diversidad de necesidades y clientes, debemos dirigir los esfuerzos hacia segmentos concretos y potenciales. No podemos dejar de recalcar e indicar que el concepto calidad no va unido a lujo, precio elevado o gama alta.
Un servicio alcanza su nivel de excelencia cuando responde a las demandas del público objetivo. Cada nivel de calidad debe responder al valor que el cliente está dispuesto a pagar. Tan excelente en términos de calidad puede ser una comida en un restaurante de fast-food como en uno de cinco tenedores.
Es obvio que lo que el cliente exigirá será un tratamiento conforme a la imagen de la marca y al importe de la factura.
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