09 de Septiembre 2010

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Nacho Costoya

Oficio de Sala. El protocolo: saber invitar II El tarjetón debe de ser confeccionado en cartulina de notable gramaje y, por lo tanto, dura, con variedades de impresión –lisa o en relive, según...

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‘in’-FÓRMATE con AMAIGA

BUENAS PRACTICAS CON: Nacho Costoya

Oficio de Sala

Con una vocación vertiginosa en apenas diez años ha conseguido el más alto nivel en la Hostelería. De camarero en Paradores a 1er sumiller-Maitre en el Hotel Hesperia Tower, Barcelona, director de alimentos y bebidas o subcampeón de España de Maitres y finalista en el campeonato de Galicia de Sumilleres 2007.

Entró en la enseñanza y actualmente es director de formación de XURDIVINA. Técnico en protocolo, vicepresidente de AMAIGA, presentador de TV y un sinfín de actividades para un profesional incombustible.

A.MAI.GA, ASOCIACIÓN GALEGA DE MAITRES Y TÉCNICOS EN HOSTELERÍA

Oficio de Sala. El protocolo: saber invitar

SABER INVITAR
Una invitación es un anticipo y resumen informativo del acto que se va a celebrar y al cual se convoca. Como tal, tiene sus reglas. Cuando no es posible confeccionar para cada caso la invitación correspondiente, se usa un modelo general donde los datos variables se escriben a mano o a ordenador.

La carta es más distinguida que el saludo a la hora de cursar una invitación. El tarjetón suele hacer la labor de acompañamiento, como anuncio o invitación para un acto. Cuando se trata de una correlación de actos, como un concierto seguido de un cóctel, se utiliza un único tarjetón. Si los actos están separados en el tiempo por varias horas o incluso días, utilizaremos un tarjetón para cada caso.
Este tipo de tarjetón sirve para bodas, congresos, recepciones, almuerzos y otras celebraciones y es fundamental indicar la hora del acto, tipo de acto y el lugar del acto.

Las invitaciones o saludas nos suelen indicar con ciertas frases el tipo de vestuario que llevar:

• Rigurosa etiqueta. Indica el carácter obligatorio de acudir de etiqueta.
• Chaqué o Uniforme. Indica que debe vestirse de forma obligatoria estas prendas.
• Frac o Uniforme. También indica el carácter obligatorio de este vestuario.
• Etiqueta suplicada. Indica el carácter opcional de acudir de etiqueta sencilla (chaqué o esmoquin, uniforme de etiqueta para los militares). Si no podemos acudir de etiqueta, al menos vestir traje oscuro.
• Corbata negra. Indica la obligación de acudir de esmoquin. Las señoras de vestido largo o cóctel.
• Corbata blanca. Indica la obligatoriedad de acudir de frac y las señoras con vestido largo o vestido de falda larga.

Es común poner solamente la etiqueta del caballero y presuponer que la señora, al ver qué tipo de ropa va a llevar su acompañante, sabrá adecuarse a él.

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