04 de Septiembre 2010
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Oficio de Sala. El protocolo: saber invitar II El tarjetón debe de ser confeccionado en cartulina de notable gramaje y, por lo tanto, dura, con variedades de impresión –lisa o en relive, según...
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ACADEMIA GALEGA DE GASTRONOMIA | AGASU | AGAXET | AMAIGA | CEHOSGA | NOVE | RESTAURANTES LAREIRA | XANTARES
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
La cuarta parte de los consumidores no distingue un pescado de acuicultura de uno salvaje. Para Galicia, potencia en ambos sectores, ¿es este un dato positivo?
AGASU La asociación gallega de sumilleres se constituye en el año 1994, en respuesta a la inquietud de un grupo de profesionales que ven la efervescencia que registra esta especialización del sector profesional en España, compartida por los camareros y servidores de barra más sensibilizados con la cultura del vino, su servicio, cuidado en la bodega de restaurante y asesoramiento a la clientela.
Con sede social en Mos, cuenta con medio centenar de socios repartidos por toda Galicia, aunque con preponderancia en el sur,presididos por David Barco.
Contacto_
David Barco
t_ 607 42 96 27 - f_ 986 385 988
david.barco@hotmail.com
El presidente fundador es Alfredo Álvarez Pérez, también miembro fundador de de la asociación de ámbito estatal, UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), a su vez integrante de la Internacional, ASI.
Cuenta con cerca de un ciento de asociados repartidos por toda Galicia aunque con preponderancia en el sur. Característica diferenciadora es la ortodoxia de su criterio de admisión: sólo los profesionales de la hostelería estando la mayoría de los asociados preferiblemente vinculados al al servicio de sala, dónde el servicio del vino ocupa una parte importante.
Convoca catas periódicas, siendo algunas de carácter interno para los socios, pero la mayoría abiertas para todos los profesionales de la Hostelería y del mundo del vino que quieran acudir, y de este modo conocer las actividades de AGASU
El objetivo principal de la Asociación es de la formación, buscando en todo momento mejorar la información y conocimiento del sumiller, y por tanto que haya profesionales cualificados en su trabajo, y de este modo mejore la profesionalidad del sector en Galicia.
Dispone de un amplia sección para refelajar lo mejor y más novedoso de lo catado de Hostelería Galega & Turismo, grupo con el que colaboró desde el primer momento en la convocatoria de Campeonato Gallego de Sumilleres, ya va por 13ª edición
Agasu renovó su directiva en enero de 2009, con la presidecia de David Barco, (relevando a Xoan Cannas), y vicepresidentes ya electos a Pedro Villamarín y a Antonio Portela, habitual colaborador de HG&T, que desde hace varios lustros lleva organizando los Campeonatos de Galicia de Promoción de las Profesiones Hosteleras, entre otras el Campeonato Gallego de Sumilleres, cuya continuidad está representada por Portela. Les acompañan en calidad de vocales Óscar Cidanes, Marina Cruces y Mónica "Samaniego".
La Asociación Gallega de Sumilleres empieza una nueva etapa en el ámbito de la formación, y crea en conjunto con la Federación Provincial de Hostelería, “Ponteviño”, iniciativa para la enseñanza de la profesión de sumiller. Además, el futuro de Agasu estará marcado por los esfuerzos expansivos y los de propiciar la unidad entre los verdaderos profesionales del sumillerismo gallegos.
