18 de Noviembre 2008
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Oficio Turismo. Los secreto sdel éxito turístico El éxito turístico depende de la renta de las personas, cuando ésta baja y/o ven en peligro sus puestos de trabajo, dejan de irse de...
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ACADEMIA GALEGA DE GASTRONOMIA | AGASU | AGAXET | AMAIGA | CEHOSGA | NOVE | RESTAURANTES LAREIRA | XANTARES
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Do Guay | Ninfuninfa | Ao puaf
A estación náutica grovense, que naceu para unificar a venda de billetes do transporte marítimo, non funciona polas súas carencias co que que as taquillas das operadoras se espallan polo porto.
El origen de la Academia Gallega de Gastronomía tuvo lugar en una reunión en La Coruña con las principales Autoridades, el 12 de Agosto de 1991, seguida de un almuerzo que co-presidió D. Rafael Ansón, en “Casa Pardo”. El anagrama de la Academia procede de un petroglifo celta que apareció en Galicia hace más de un siglo.
La Academia Gallega de Gastronomía está asociada con la Academia Española de Gastronomía, con sede en Madrid y desde Enero de 2000 forma parte de la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París.
Contacto_
Elisa Páez
t_ 981 216 072 - f_ 981 200 199
presidencia@camaracoruna.com
“Le escuché decir una vez a un gran gourmet que si todos los hombres se nutren, solamente unos pocos sabes comer, y añadía que es con la reflexión, con el pensamiento, como debemos elegir nuestro platos, y con la imaginación degustarlos, ya que sin imaginación toda la alimentación del hombre podía reducirse, seguramente, a unas píldoras”
“A los gallegos nos gustan nuestros vinos. Quizá porque tienen más ganas de hablar que nosotros mismos, gente lacónica, o porque tienen un sabor fugitivo, y y buscándolo, sentado ante su taza, el gallego rememora gentes, tiempos, lugares, amores, despedidas”.
Álvaro Cunqueiro
La Academia gallega de Gastronomía pretende aportar su grano de arena en dos frentes contrapuestos y absolutamente complementarios. Tan simple como anunciar que no hay una buena cocina sin un buen diente, capaz de apreciar un trabajo bien hecho, como que no habrá un cliente voluntarioso y henchido de buena voluntad si no se le ofrece el resultado de un buen trabajo.
LA academia pretende fundamentalmente premiar al obrador, al que investiga y descubre nuevas combinaciones, nuevos sabores, pretende premiar al que hace un esfuerzo para presentar un acomodo digno desde todos los puntos de vista, premiará a aquellos que formen a los profesionales que traten de dedicarse a estos quehaceres, en la dignidad de un oficio o profesión del que deberían en futuro sentirse orgullosos.
La Academia gallega tiene muy en cuenta los esfuerzos que se hacen en la recuperación y mantenimiento de nuestra tradición. SE respetará, ¡ como no ¡, el alarde de modernidad y el esfuerzo de acomodación de nuestra cocina a la ajetreada y difícil vida de nuestros días.
José Antonio Quiroga
