Buscar/Hemeroteca

jueves, 10 de noviembre de 2016

O CSHG no salón Etiqueta Negra

Seis alumnos do Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) presentarán este sábado o seu proxecto fin de carreira no Salón Etiqueta Negra Gourmet en Pontevedra. Baixo o título “De Nicolás Appert á cociña de mañá” estes seis alumnos presentarán, ás 12:30h no Anfiteatro Mahou do Recinto Feiral de Pontevedra, as seguintes propostas: coctail Perro Salado con berberecho, coca de sardiña afumada, bao negro de mexilón en escabeche e ensalada de codorniz.

Nicolás Appert, cociñeiro francés que inventou por coñecemento empírico as conservas esterilizadas na época de Napoleón, é a referencia do traballo de Sergio Couto, Catarina Fernández, Sergio Fernández, Alberto Gómez, Jorge Maciñeiras e Raúl Rodríguez que elaborarán catro elaboracións nun showcooking no marco de o dito evento.

O obxectivo é mostrar con este reto que existen varios tipos de conservas e que dar a coñecer ao consumidor final que as conservas tamén poden formar parte da alta cociña. A actividade forma parte dun proxecto fin de carreira que desenvolverán ao longo de todo este curso académico e que deberán superar para obter a titulación.



No hay comentarios: