Luego de varios años de descenso, los últimos datos relativos al ejercicio 2015 indican que el gran consumo alimentario ha aumentado tanto en volumen como en valor. En volumen, el incremento se cifra en un 0,3%, frente al descenso del 1,8% registrado en 2014. Por su parte, el crecimiento en valor ha sido del 1,8%, frente a la caída del 2,9% de 2014.
Las cifras, correspondientes al Informe Sectorial 2015 de CESCE, confirma que tras varios años de descenso, en 2015 se ha consolidado la demanda y se ha producido el fin del contexto deflacionista. Una conclusión que también se ve apoyada con el dato relativo a los precios del gran consumo, que vuelven a crecer por encima del IPC, registrando un incremento del 0,7% frente al 0,0% del índice general.
En esta misma línea de crecimiento del consumo alimentario, y tras la bajada de 2014, el gasto alimentario total ha aumentado un 1,01% en 2015 —hasta los 99.000 millones de euros— y la tendencia ha continuado en el primer trimestre de 2016, con un crecimiento de las ventas en hipermercados y supermercados del 3,1%. Este aumento va acompañado de un incremento de los precios de un 0,8%.
En cuanto al consumo fuera del hogar, en 2015 se ha mantenido el ritmo de crecimiento del gasto en el 0,4%, como en 2014, y además se ha incrementado el número de salidas un 0,8%, frente a la disminución del 1,6% registrada el año anterior. Gracias a esta mayor frecuencia de las salidas y al incremento del ticket medio, el gasto fuera del hogar ha aumentado un 1,2% en 2015, hasta alcanzar los 31.994 millones de euros, después de cinco años consecutivos de descenso.