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jueves, 3 de marzo de 2016

El universo creativo de Ferrán Adrià en Maastricht

Del 10 de marzo al 3 de julio, en el inmueble Marres de Maastricht,  tendrá lugar la exposición Ferrán Adrià: Notes on Creativity , título con el que se presenta El ADN del procedimiento culinario, nombre que comprende al sistema continuado por Ferrán Adría y el equipo de elBulli, con el que se llevaba a cabo el procedimiento de recopilar productos, elementos, materiales, acciones y maneras de empleo, conceptos y resultados involucrados en el procedimiento culinario.

En ella se podrán ver notas, folletos, bocetos de platos y recetas y también fotografías de la cocina de elBulli. El epicentro de la exhibición tendrá lugar en una sala de espejos en la que se expondrán más de 100 objetos: desde vasos de cristal con formas imposibles, hasta modelos de plastilina que indican el tamaño de alguno de sus platos o tipos de cortes, en los que enseña cómo debería cortarse la comida.

Además, el museo proyectará la película 1846, cuyo nombre hace referencia al número de platos creados y servidos por Ferrán Adrià y su equipo a lo largo de veinte años. Durante todo ese tiempo el cocinero siempre tuvo a mano un lápiz y un papel con los que plasmar sus creaciones. Antes incluso de escribir la receta, hacía un pequeño dibujo de cómo debería quedar el plato final. Algunos de estos bocetos son los que se expondrán durante la exhibición para que el visitante pueda experimentar de cerca el proceso creativo del famoso chef, además de imágenes pertenecientes a la “Bullipedia” de Adrià.

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