Un año más la Academia Leonesa de Gastronomía convoca su
Concurso Nacional de Torrijas de León, un certamen al que, como en las dos
ediciones anteriores se podrán presentar pasteleros de toda España en
cualquiera de sus tres categorías: torrija tradicional, torrija salada y
torrija innovadora. Este año como novedad, se añade un apartado con premio específico,
que es la torrija con anís.
El concurso, que tendrá lugar el próximo 16 de marzo en las
instalaciones de la Escuela de Hostelería del Parador Nacional Hostal de San
Marcos, en León, contará con un jurado que catará las torrijas a ciegas y
decidirá los galardones, cuya entrega se realizará el mismo día del certamen.
Cada categoría contará con tres premios y todos los galardonados recibirán un
diploma acreditativo. Cada categoría contará con un jurado específico, entre
cuyos miembros habrá profesionales destacados del sector pastelería y cocina.
Al concurso podrán presentarse pasteleros y cocineros de
toda España, así como alumnos de escuelas de Hostelería, hasta un número máximo
de 50 participantes. Si se sobrepasara esta cifra, se llevará a cabo una
selección previa. Cada participante se puede presentar a una, dos o tres
categorías, no pudiendo presentar más de una torrija por categoría y establecimiento.