El queso cabrales Cueva el Molín, elaborado con leche Central
Lechera Asturiana, ha sido elegido como el “World Champion Cheese” en el campeonato mundial de quesos “World
Cheese Awards” 2014, uno de los eventos con más prestigio en el mundo quesero
internacional.
Este certamen, popularmente conocido como “las olimpiadas del
queso”, ha sido capaz de concentrar un año más casi 3.000 quesos procedentes de
los 5 continentes para competir cada uno dentro de su categoría y obtener el
reconocimiento otorgado por un jurado de expertos queseros formado por más de 250
miembros de 26 nacionalidades diferentes dispuestos a elegir los mejores quesos
elaborados en todo el mundo.
En esta 26 edición, celebrada en la BBC Good Food Show de
Londres, uno de los grandes protagonistas ha sido el queso cabrales Cueva el
Molín de Central Lechera Asturiana, que ha conseguido la medalla de oro en su
categoría de queso azul madurado en cueva y, por tanto, el reconocimiento de
mejor queso azul del mundo. Se trata de un queso azul de fabricación artesanal
con D.O., fabricado con leche cruda de vaca, madurado en cueva natural y con un
proceso de curación de 3 meses.