Alberto García Ponte, del Mesón O Pote de Betanzos (A Coruña), ha sido el ganador del XIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma, que se celebró este fin de semana en el marco del congreso “Lo Mejor de la Gastronomía”. Desde la organización han señalado que una de las claves para hacerse con el galardón han sido “los productos y la tradición de su tierra”, así como el hecho de “conseguir que el huevo conserve sus propiedades de sabor, color y aroma gracias a una cuidada elaboración en la que el huevo batido en sus justa medida y la patata caliente, gracias a una precocción, permiten que el huevo jugoso termine inundando el plato”.En declaraciones a EFE, el betanceiro señaló que el secreto de su tortilla es la “salsa de yema casi cruda” que “inunda” la superficie del plato una vez que se procede a su corte. Para la elaboración de su tortilla, García Ponte empleó patata gallega con IXP y huevos camperos.
Esta era la tercera vez que Alberto García Ponte se presentaba a este concurso.