Cerca de cuarenta hosteleros de la provincia de Ourense participan esta tarde en el taller gastronómico “Cocina tradicional y evolucionada con setas”, organizado por la Unión de Hosteleros Ourensanos en colaboración con Turismo de Ourense. La iniciativa, de carácter gratuito, tiene tres horas de duración y pretende dar a conocer las múltiples posibilidades que tienen las setas como aperitivos, entrantes, platos principales e incluso postres.El curso consta de dos partes, una dedicada a la cocina tradicional –a cargo de Jesús Prieto Marguiegui- y otra, a la cocina evolucionada, impartida por Jesús Prieto Serrano. Los ponentes son los titulares del restaurante Serrano, de Astorga (León), un emblemático establecimiento especializado en la cocina micológica. Al término de las sesiones, los asistentes degustarán los platos elaborados y recibirán un dossier con todas las recetas empleadas en el taller.