El Fórum Gastronómico tendrá lugar del 26 al 28 de febrero de 2012 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia, en Santiago de Compostela. El alcalde de la capital de Galicia, Xerardo Conde Roa, la concejala de Economía, Comercio, Turismo y Mercados, Reyes Leis, y los directores del Fórum Gastronómico Santiago, Pep Palau y Jaume von Arend, han comparecido esta mañana ante los medios de comunicación para presentar el compromiso del Concello con la celebración de esta nueva edición del evento.El objetivo del Fórum es convertirse en un escaparate de todo el sector agroalimentario gallego y que Compostela sea el punto de encuentro enogastronómico profesional de Galicia, noroeste español y de la gran región euro-atlántica. Asimismo, pretende poner en valor la labor de los cocineros y cocineras representantes de la cocina tradicional junto con la de los nuevos talentos.
Pep Palau avanzó que el formato será similar al de ediciones anteriores; los talleres -sesiones de cocina en directo con degustación- y otras de gran formato que tendrán lugar en el Auditorio. Así, del domingo 26 al martes 28 de febrero de 2012, el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia se convertirá en el mejor escaparate de promoción de productos, productores, cocineros y empresarios del sector.