La Academia Gallega de Gastronomía ha querido reconocer la labor que realizan los Paradores en la promoción de la cocina tradicional y los productos de Galicia, comenzando por los coruñeses y pontevedreses. Así, el Hostal dos Reis Católicos acogió el acto de entrega de un diploma y metopa a los establecimientos de Tui, Cambados, Pontevedra, Ferrol y Santiago, acto que estuvo presidido por Miguel Martínez, presidente de la cadena hotelera. Se suman así a los trabajadores del Parador de Baiona, que fueron los primeros en ser reconocidos por la Academia.Durante la entrega, el presidente de la Academia, Francisco G. Bobadilla, afirmó que “no podemos sino reconocer la gran labor de Paradores en cuanto a la promoción de la gastronomía gallega y la difusión y reconocimiento de sus productos”. Por su parte, Miguel Martínez manifestó que “reconocer el trabajo de cada uno de los profesionales de Paradores es un premio al esfuerzo de cada uno de ellos para conseguir el objetivo común de ofrecer una restauración única, cuidada y de calidad”.
En próximas fechas, la Academia entregará sus diplomas a los Paradores de Monforte, Ribadeo, Vilalba, Santo Estevo y Verín, así como a los castellano-leoneses de Puebla de Sanabria y Villafranca del Bierzo, por la proximidad con Galicia y la puesta en valor de su cocina.