Lugo acollerá, do 21 ao 23 de setembro, o sexto Congreso Mundial do Xamón, un encontro no que se darán cita máis de douscentos científicos, especialistas, produtores e comercializadores de xamón de todo o mundo, que tratarán cuestións como a mellora xenética, a trazabilidade, os controis sanitarios, o benestar animal ou as novas tecnoloxías do curado.
O evento está organizado pola Fundación Feiras e Exposicións de Lugo e a Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta (Asoporcel) e conta co patrocinio do Grupo Coren e a colaboración da Consellería do Medio Rural.
Na presentación do evento, o conselleiro, Samuel Juárez, salientou que o porcino representa máis do 60% do total da produción do sector cárnico en España e que ten un importante peso nas exportacións españolas. Pola súa banda, o presidente da Deputación de Lugo, José Ramón Gómez Besteiro, lembrou que só nesta provincia existen máis de 3.450 explotacións, o que significa que a carne deste animal é a cuarta produción gandeira máis importantes nestes momentos en Lugo.
O evento está organizado pola Fundación Feiras e Exposicións de Lugo e a Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta (Asoporcel) e conta co patrocinio do Grupo Coren e a colaboración da Consellería do Medio Rural.
Na presentación do evento, o conselleiro, Samuel Juárez, salientou que o porcino representa máis do 60% do total da produción do sector cárnico en España e que ten un importante peso nas exportacións españolas. Pola súa banda, o presidente da Deputación de Lugo, José Ramón Gómez Besteiro, lembrou que só nesta provincia existen máis de 3.450 explotacións, o que significa que a carne deste animal é a cuarta produción gandeira máis importantes nestes momentos en Lugo.