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Arzak clausurará el IX Congreso de Horeca
El chef y propietario del Restaurante Arzak, Juan Mari Arzak, será el encargado de cerrar la novena edición del Congreso HORECA de AECOC que, durante los próximos 27 y 28 de septiembre, se celebrará en Madrid.Siguiendo una tradición familiar, que arrancó con un negocio en el siglo XIX, Juan Mari Arzak se ha labrado una intensa carrera que le ha valido el reconocimiento internacional y la consecución de tres estrellas Michelín. En el Congreso HORECA de AECOC conoceremos su particular visión sobre la gastronomía y las claves de este negocio mediante una entrevista en directo a cargo del escritor y crítico gastronómico Pepe Barrena.La entrevista a Juan Mari Arzak, que tendrá lugar el miércoles 28 de septiembre, cerrará el Congreso HORECA de AECOC, que, durante dos jornadas, reunirá en Madrid a 500 profesionales de la hostelería de todo el país. Todos ellos intercambiarán impresiones sobre la situación y perspectivas de un sector que ha encadenado 39 meses consecutivos de caídas y que, tras experimentar en julio un pequeño respiro, busca fórmulas para superar el escenario actual.
El chef y propietario del Restaurante Arzak, Juan Mari Arzak, será el encargado de cerrar la novena edición del Congreso HORECA de AECOC que, durante los próximos 27 y 28 de septiembre, se celebrará en Madrid.Siguiendo una tradición familiar, que arrancó con un negocio en el siglo XIX, Juan Mari Arzak se ha labrado una intensa carrera que le ha valido el reconocimiento internacional y la consecución de tres estrellas Michelín. En el Congreso HORECA de AECOC conoceremos su particular visión sobre la gastronomía y las claves de este negocio mediante una entrevista en directo a cargo del escritor y crítico gastronómico Pepe Barrena.La entrevista a Juan Mari Arzak, que tendrá lugar el miércoles 28 de septiembre, cerrará el Congreso HORECA de AECOC, que, durante dos jornadas, reunirá en Madrid a 500 profesionales de la hostelería de todo el país. Todos ellos intercambiarán impresiones sobre la situación y perspectivas de un sector que ha encadenado 39 meses consecutivos de caídas y que, tras experimentar en julio un pequeño respiro, busca fórmulas para superar el escenario actual.